Primarni cilj agrarne politike je oduvek bio zaštita dohotka poljoprivrednih proizvodača. U nastojanju da se ostvari taj cilj korišćene su različite mere, pored direktne podrške cenama, mere usmerene na regulisanje ponude odnosno tražnje za poljoprivredno-prehrambenim proizvodima. U ovom poglavlju su analizirani upravo mehanizmi podrške poljoprivredi.